Luis Moser GmbH
Handwerkerzone 30
I-39058 Sarnthein - Südtirol
T. 0471 623610 - F. 0471 622701
E-Mail: info@sarntaler.com

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Sarntaler - Ein Betrieb mit Tradition

Jahrhundertelang wurden auf dem Grammhof (1.500 m ü.d.M.) Speck, Henkel und Bauernwürste hergestellt.
Die spezielle Kräutermischung nach überliefertem Bauernrezept und das Räuchern mit ausgesuchten Nadelhölzern haben wir in unserem Betrieb in Sarnthein bis heute beibehalten.

Speck

 

 

Die spezielle Kräutermischung nach alt überliefertem Bauernrezept und das Räuchern mit ausgesuchtem, Sarntaler Nadelholz (Latschenkiefer und Wacholder) geben dem “Original Grammhof Speck” den einmaligen und unverwechselbaren Geschmack. In der Sarntaler Bergluft wird er in sechs Monaten zu seiner Reife gebracht.

Der “Original Grammhof Speck” der Firma Luis Moser wird unter strikter Beachtung der alten, einheimischen Tradition hergestellt. Gold beim Internationalen Fachwettbewerb in Wels/Österreich.

/kg

= 44,50 €

Die spezielle Kräutermischung nach alt überliefertem Bauernrezept und das Räuchern mit ausgesuchtem, Sarntaler Nadelholz (Latschenkiefer und Wacholder) geben dem “Original Grammhof Speck” den einmaligen und unverwechselbaren Geschmack. In der Sarntaler Bergluft wird er in sechs Monaten zu seiner Reife gebracht.

Der “Original Grammhof Speck” der Firma Luis Moser wird unter strikter Beachtung der alten, einheimischen Tradition hergestellt. Gold beim Internationalen Fachwettbewerb in Wels/Österreich.

/kg

= 33,99 €

Der Magerspeck wird aus dem Schweineschlegel ohne Fett und Schwarte gewonnen. Die ausgewählten Schlegelteile werden zusammengeschnitten, gesalzen, gepökelt und geräuchert.

Die Reife des Magerspecks bis zur richtigen Schnittfestigkeit findet in der Sarntaler Bergluft statt.

/kg

= 36,33 €

Der Durchwachsene gut gereifte Bauchspeck eignet sich hervorragend als Zutat der bekannten Südtiroler Speckknödel. Auch sehr beliebt auf den „Berghütten Speckbrettl“. Wie sein Namen schon verrät, stammt der schmackhafte Speck vom Bauch des Schweins. Bei der Zubereitung wird speziell auf die altbäuerliche Naturwürzung geachtet und auf einen guten Reifegrad.

/kg

= 28,33 €

Der Mezet-Speck auch Bauernspeck genannt, hat etwas mehr weißen Speckanteil und ist somit milder und delikater im Geschmack. Den Rohstoff bilden Schweinehälften ohne Knochen. Der Zuschnitt erfolgt nach altbäuerlicher Tradition.

Ein Geheimtipp für wahre Speckkenner.

/kg

= 39,50 €

Würste

ORIGINAL - SCHMACKHAFT - EINZIGARTIG

ü  hochwertige Zutaten: mageres Rind - und Schweinefleisch
ü  eigene Mischung aus natürlichen Gewürzen
ü  alt überlieferte Bauernrezeptur vom Grammhof
ü  langsam, leicht, kalt geräuchert mit Nadelholz vom Grammhof
ü  Reifung in rauer Sarntaler Bergluft

 Als die "Zweitbeste" bekannt aus der Südtiroler Radio Werbung (Radio 2000)

 

/Stück

= 1,98 €

IDEAL FÜR KLEINE UND GROßE WANDERUNGEN:

Die Zubereitung der Sarntaler Mini Salami erfolgt aus reinem Schweinefleisch mit geringem Fettanteil. Sie reifen natürlich in der Sarntaler Bergluft heran und werden nicht geräuchert. Dadurch zeichnen sie sich durch eine besondere Milde aus. Sie sind nicht wärmeempfindlich und eignen sich speziell bei längeren Wanderungen als wunderbare Mahlzeit. Leicht im Gewicht, praktisch zum mitnehmen, nahrhaft im Gehalt.

/kg

= 32,50 €

Ein Sarntaler Handwerksprodukt, das sich durch seinen würzigen, aber nicht zu scharfen Geschmack auszeichnet. Aus zartem Schweinefleisch in rauer Südtiroler Bergluft getrocknet. Ein Markenprodukt mit langer Haltbarkeit für jedermann. Ideal für Bergwanderer oder jeden der seine Marende mit einer Südtiroler Köstlichkeit bereichern möchte.

*aus 100% Südtiroler Tierhaltung

/kg

= 28,80 €

Ausgewähltes Pferdefleisch und feines Schweinefleisch stellen den Rohstoff für diese Spezialität dar. Ausgesprochen wichtig für den unvergleichlichen Geschmack ist der Reifeprozeß. Die echten Sarntaler Rosswürste werden sorgfältig luftgetrocknet und stehen danach zum Verzehr bereit.

/kg

= 30,36 €

Voraussetzung für dieses qualitativ sehr hochwertige Produkt sind eine fachgerechte Auswahl und Verarbeitung der Ingredienzen, viel mageres Wild und etwas Schweinefleisch. Nach fachgerechter Räucherung reifen die Wildwürste in drei Wochen bis zur richtigen Schnittfestigkeit heran. Typisch ist ihr leichter Rauchgeschmack.

/kg

= 41,88 €

Aus magerem Schweine - und Hirschfleisch hergestellt. Mit natürlichen Gewürzen schmackhaft gemacht. Langsam kalt und leicht geräuchert.

/kg

= 28,95 €

Die Sarner Bauernwürste werden traditionell nach einem alten Bauernrezept mit speziellen Gewürzen hergestellt, im Rauchkeller mit Nadelhölzern, Latschenkiefer und Wacholder langsam kaltgeräuchert und dort bis zur richtigen Schnittfestigkeit gelagert. Dadurch kommt Ihr einzigartiger Geschmack voll zur Geltung.

Gold beim Internationalen Fachwettbewerb in Wels/Österreich.

Tipp: Eine Besonderheit ist die “Sarntaler Pizza” mit Speck, Henkel und Bauernwürsten.

* aus 100% Südtiroler Tierhaltung

/kg

= 34,99 €

 ü  aus 100% regionaler / Südtiroler Tierhaltung

ü  hochwertige Zutaten, eigene Mischung aus natürlichen Gewürzen 

WAS garantieren wir?

Das Ursprungszeugnis mit Herkunftsnachweis beweist: direkt auf dem Südtiroler Bauernhof geboren & gehalten. Der kurze Tiertransport schließt den kleinen Kreislauf. 

/

= 39,99 €

 Lust auf Pizza Napoli, Spaghetti "All’amatriciana", oder italienischen Antipasto?

Das pikante Aroma bekommen sie von dieser kleinen scharfen Salami

 

Herstellung:

  • hochwertiges Schweinefleisch
  • ohne Nitrit- Pökelsalz; Laktose - & Glutenfrei
  • gereift in frischer Sarntaler Bergluft
/kg

= 25,63 €

Henkel

ü  alt überlieferte Bauernrezeptur vom Grammhof

ü  hochwertige Zutaten: edle Teile vom Rinderschlegel

ü  eigene Mischung aus natürlichen Gewürzen

ü  langsam, leicht, kalt geräuchert mit Nadelholz vom Grammhof

ü  in frischer Sarntaler Bergluft 3 Monate gereift

Silber beim Internationalen Fachwettbewerb in Wels/Österreich.

 

P.S. Besonders beliebt als Antipasto mit Rauke, Parmesankäse, Olivenöl, Zitrone, …

/kg

= 41,99 €

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